Svetovni dan čokolade – ki ga praznujemo 7. julija – je ena izmed najljubših poslastic na svetu in zaznamuje uvedbo čokolade v Evropo leta 1550. Do tega trenutka so čokolado poznali le domorodci v Mehiki ter delih Srednje in Južne Amerike.

Ne glede na to, kako radi imamo čokolado, se velja spomniti, da pogosto vsebuje problematične sestavine, kot sta palmovo olje, ki je eden največjih povzročiteljev krčenja gozdov, in kakav, ki je industrija, polna sodobnega suženjstva (leta 2015 je raziskava pokazala več kot 2,26 milijona otrok je delalo na farmah kakava v Gani in Slonokoščeni obali) in je pogosto zapakiran v plasti plastike, ki je ni mogoče reciklirati, in folije.

Dobra novica je, da številne blagovne znamke spreminjajo naše razmišljanje o nakupu čokolade in v ospredje pogovorov postavljajo vprašanja, povezana z njo, kot je suženjsko delo.

Tony's Chocolonely je blagovna znamka, ki daje zgled.Odkrito deli podrobnosti o svoji dobavni verigi in kmetom plačuje življenjsko dobo, ki ustreza velikosti njihovih kmetij in družin – to združuje »Tonyjevo premijo« in ceno pravične trgovine.Prav tako si prizadeva narediti industrijo čokolade 100-odstotno osvobojeno sužnjev.

Na drugi strani spektra je konglomerat Nestlé.Od oktobra KitKats v Združenem kraljestvu in na Irskem ne bo več pravična trgovina, saj se slaščičarna ločuje od fundacije Fairtrade, ki certificira izdelke in sestavine, ki izpolnjujejo standarde, in pošteno plačuje kmete, v korist lastnega trajnostnega programa kakava, Cocoa Plan , certificirano s strani Rainforest Alliance.

To je še posebej škodljivo za številne pridelovalce kakava in sladkorja po vsem svetu, ki so odvisni od najnižje cene pravične trgovine kot varnostne mreže za podporo tistim na dnu dobavne verige.Predvideva se, da bo 27.000 teh malih lastnikov izgubilo letno premijo v vrednosti 1,6 milijona funtov.

Po pogojih pravične trgovine pridelovalci kakava zaslužijo minimalno ceno približno 1900 GBP na tono za prodana kakavova zrna.V skladu z novim načrtom kakava Nestlé bodo kmetje prejeli premijo v višini samo 47,80 GBP na tono, kar je cena, ki jo je določila Rainforest Alliance.

Nestlé ni edina blagovna znamka, ki se je oddaljila od Fairtradea, Mondelez je leta 2016 opustil logotip Fairtrade iz svojega bara Cadbury's Dairy Milk, ko se je odločil za lastno shemo Cocoa Life, Green and Blacks pa so leta 2017 lansirali izdajo, ki ni pravična trgovina.

Preden vsi skupaj bojkotirate čokolado, lahko še vedno uživate v tej sladki poslastici.Vendar je vredno razmisliti o alternativah tem velikim konglomeratom.Veliko majhnih neodvisnih blagovnih znamk gre zdaj dlje od pravične trgovine;prizadevati za spremembo sistema od znotraj.Čeprav morda plačate več, je čokolada navsezadnje luksuz, za katerega bi morali plačati pravičnejšo ceno.

Ne glede na to, ali je mlečna, temna ali bela, tukaj je vaš vodnik, ki vam bo pomagal izbrati vse, kar je čokolada danes in vedno.Vesel svetovni dan čokolade!

Lahko zaupate našim neodvisnim pregledom.Od nekaterih trgovcev lahko zaslužimo provizijo, vendar nikoli ne dovolimo, da bi to vplivalo na izbiro.Ta prihodek nam pomaga financirati novinarstvo v The Independentu.

Ponudba veganske čokolade Tony's Chocolonely je ena izmed najboljših, nenazadnje zaradi svojega okusa, pa tudi zaradi etičnega etosa.Smisel obstoja znamke je narediti čokoladno industrijo 100-odstotno osvobojeno sužnjev.Deluje neposredno s kmeti in vlaga v kmetijske zadruge ter plačuje dodatne premije poleg cen pravične trgovine – pri čemer se več kot devet odstotkov cene izdelka vrne pridelovalcem kokakole.Da bi predstavili neenakost v čokoladni industriji, so Tonyjeve ploščice razdeljene na neenakomerno velike kose.Okusi v ponudbi so prav tako odlični, od mlečne čokolade do temne in mlečne čokoladne preste.

Cocoa Runners je mesečna škatla za ljubitelje čokolade, ki je prejela visoko oceno v pregledu najboljših čokoladnih naročniških škatel IndyBest.Izberite samo temno čokolado, samo mlečno čokolado, mešanico temne in mlečne ali samo 100-odstotni kakav.Vsaka škatla vsebuje štiri enomestne ploščice polne velikosti in spodbujamo vas, da jih poskusite eno poleg druge, da primerjate okuse, podobno kot bi to storili med degustacijo vin.To je odličen način, da pod radarjem odkrijete visoko kakovostno čokolado z vsega sveta.

Ker Cocoa Runners pridobiva čokolado pri številnih obrtnih izdelovalcih čokolade, se nekoliko razlikuje od nekaterih drugih v tem pregledu.Medtem ko ima nekaj čokolad certifikat pravične trgovine, večina predstavljenih ploščic presega pravično trgovino.Številni obrtniki čokoladnice pridobivajo kakavova zrna neposredno od kmetov in kmetijskih zadrug, pri čemer se izločijo posredniki in poskrbijo, da so zrna plačana po znatno višji ceni (več kot premija pravične trgovine).

Od februarja Montezuma uporablja okolju prijazno embalažo – vključno s črnili, lepili, nalepkami in trakovi, ki jih je mogoče reciklirati.Najbolje prodajani čokoladni izdelki blagovne znamke so zdaj v 100-odstotni embalaži iz papirja in kartona, s čimer je odpravljena metalizirana plastika, ki je ni mogoče reciklirati in se pogosto uporablja za zavijanje slaščic.

Blagovna znamka ima certifikat Social Association Organic, in čeprav nima certifikata Fairtrade, je Montezuma's posvečena svoji trajnostni proizvodnji kakava ter izobraževanju kmetov in naložbam v lokalne skupnosti.Food Empowerment Project – neprofitna organizacija, ki se posveča ustvarjanju pravičnejšega in trajnostnega sveta s prepoznavanjem moči lastne izbire hrane – udobno priporoča to blagovno znamko, saj je pregledna glede države, iz katere izvira kakavova zrna;fižol ni pridobljen z območij, kjer sta delo otrok in suženjstvo razširjena;blagovna znamka pa gre še dlje, da podpira delavce in njihove družine.

Celotna ponudba – od tablic z mlečno čokolado in mandljevimi ploščicami do maslenih ploščic do organskih gumbov iz mlečne čokolade in veganskih tablic – je resnično okusna.

Livia's, ki je znana po svoji ponudbi sladkih dobrot brez glutena, mleka in veganov, ponuja številne sladke dobrote za vegane in ne-vegane.Blagovna znamka dela tudi pozitivne trajnostne korake – v nobenem od svojih izdelkov ne uporablja palmovega olja in prizadeva si zmanjšati plastiko iz svoje embalaže.Trenutno je v enem od svojih izdelkov plastiko pred kratkim zamenjal s plastičnih pladnjev na nepremazane pladnje, ki jih je mogoče reciklirati, in s tem zmanjšal letno porabo plastike za tri tone.Zahvaljujoč odličnemu okusu teh čokoladnih kolačkov bi vam bilo oproščeno, če bi mislili, da niso rastlinskega izvora.Če niste prepričani, da želite kupiti celo škatlo po devet, lahko pri Holland & Barrett kupite en paket za 99 p.

Če iščete dejavnost za deževen dan zase ali za svoje otroke, je ta komplet za izdelavo tartufov prava vstopnica.Priložen je vsem, kar potrebujete za izdelavo 30 tartufov, vključno z vodnikom po korakih ter darilno vrečko in trakom, če se odločite za darilo.Cocoa Loco ima tudi certifikat Fairtrade in Soil Association, poleg tega pa ima vrsto izdelkov brez plastike, tako da daje svoj del za okolje.

Divine Chocolate že več kot 20 let podpira kmete.Kar ga loči od ostalih, je, da je v solasti britanskega podjetja in Kuapa Kokoo – ganske zadruge, ki jo sestavlja 85.000 kmetov.Kmetje si pridobijo močnejši glas, blagovna znamka pa je ustvarila dobavno verigo, ki bolj pravično deli vrednost.Čeprav je certificiran za pravično trgovino, gre vse dlje s svojim naborom pobud – vključno z opolnomočenjem žensk s spodbujanjem in omenjanjem.

Čokoladnica ne uporablja palmovega olja v nobenem od svojih izdelkov in je certificirana B-Corporation – kar pomeni, da izpolnjuje najvišje standarde družbene in okoljske uspešnosti, javne preglednosti in pravne odgovornosti za uravnoteženje dobička in namena.

Tudi njegovi čokoladni izdelki so zelo dobri.Od metine temne čokolade (Divine Chocolate, 4,50 £) do mehke temne čokolade z rožnato himalajsko soljo (Divine Chocolate, 2,39 £), ki deli ploščice.

Za nekaj resnično dekadentnega mora biti ta domači avtomat za vročo čokolado hotela Chocolat.Narejen s pravimi naribanimi čokoladnimi kosmiči v samo dveh minutah in pol, vam ne bo več treba sužnjevati nad vročim štedilnikom ali piti povprečne vroče čokolade.Vključenih je 10 posameznih porcij vroče čokolade v mešanici okusov, dve keramični skodelici v vrednosti 15 GBP in enoletna garancija.

Hotel Chocolat žal ni upravičen do certifikata Fairtrade, ker je v lasti podjetja in ne majhne posesti.Kot tak je razvil program »angažirane etike«, da bi zagotovil, da je za njegove kmete poskrbljeno – vključno s poštenim plačilom, ki je višje od trenutne cene pravične trgovine, ter za hranjenje, oblačenje in izobraževanje kmetov in njihovih družin.

Ocene izdelkov IndyBest so nepristranski, neodvisni nasveti, ki jim lahko zaupate.Ob nekaterih priložnostih zaslužimo, če kliknete povezave in kupite izdelke, vendar nikoli ne dovolimo, da bi to vplivalo na našo pokritost.Ocene so sestavljene na podlagi mešanice strokovnih mnenj in testiranja v resničnem svetu.

Ali želite svoje najljubše članke in zgodbe dodati med zaznamke, da jih boste pozneje prebrali ali si jih ogledali?Začnite svojo naročnino Independent Premium še danes.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)