Samo v Silicijevi dolini dolgoletni ustanovitelj tehnološkega startupa najde drugo kariero v robotu za izdelavo čokolade.

Nate Saal je po diplomi na srednji šoli Palo Alto leta 1990 študiral molekularno biofiziko in biokemijo na univerzi Yale. Po vrnitvi v Palo Alto se je od znanosti hitro preusmeril na internet in leta 1996 ustanovil, kot pravi, prvo spletno storitev za posodabljanje programske opreme. Nato je ustanovil več tehnoloških podjetij in kasneje delal za CNET in Cisco.

Toda te dni je potopljen v čokolado - natančneje v čokolado, narejeno z napravo za pult, ki jo je ustvaril in se imenuje CocoTerra.Elegantna bela naprava, ki je videti kot velik, futurističen aparat za kavo, uporablja algoritme, strojno opremo in aplikacijo za pametni telefon za pretvorbo kakavovih zrn, mleka v prahu, kakava v prahu in sladkorja v čokolado v približno dveh urah.

Saal ima veliko upov od stroja, ki še ni izdan.V dobi avtomatizacije, ko roboti delajo pico in ramen ter dostavljajo našo hrano, vidi CocoTerra kot nekaj drugega: uporablja tehnologijo za poglabljanje in ne za prekinitev povezave ljudi s tem, kako je njihova hrana izdelana.

"Ne poskušamo udariti tehnologije zaradi tehnologije, poleg tega, da bi jo abstrahirali, vzeli ustvarjalnost," je dejal."Pravzaprav poskušamo ustvariti popolnoma novo kategorijo ljudi, ki zdaj znajo izdelovati čokolado."

Medtem ko je bila Saalova poklicna kariera osredotočena na tehnologijo, je svoje vikende vedno zapolnil s poskusi domače hrane, kot je gojenje čebel ter gojenje grozdja in oljk za izdelavo vina in oljčnega olja iz nič.Fascinira ga "globoka znanost" teh dejavnosti.

Izdelava čokolade pa ni bila v njegovem repertoarju.Šele ko je pred nekaj leti svojega svaka, ki se ukvarja s kavo, peljal na degustacijo čokolade in mu je pogovor o podobnostih med panogama dal misliti.Njegov brat je domneval, da so domači kavni avtomati omogočili več ljudem, da razumejo in cenijo kavo na način, ki ga čokolada še ni doživela.Čokolado so ljudje sicer delali doma, vendar je bil to dolgotrajen proces, ki je zahteval več dragih naprav, je ugotovil.

»Na voljo so aparat za peko kruha, izdelovalec sladoleda in sokovnik, izdelovalec testenin in aparat za kuhanje čaja in aparat za kavo – vsaka večja kategorija hrane ima gospodinjski aparat.Zelo hitro sem ugotovil, da tega (za čokolado) ni,« je dejal Saal.

Izobraževal se je tako, da je hodil na tečaje izdelovanja čokolade, vključno z boot campom v Madre Chocolate na Havajih.V Palo Altu se je z ekipo lotil oblikovanja naprave, ki bi lahko združila vse korake v procesu izdelave čokolade – mletje, rafiniranje, konširanje, temperiranje in oblikovanje – v enem stroju.Običajno melje kakavove zrne enega izvora približno pol ure s pomočjo kroglic iz nerjavečega jekla, nato prečisti kakavovo maslo, sladkor in mleko v prahu.Konširanje je "počasna manipulacija ali mešanje čokolade pri povišanih temperaturah, ki pomaga odstraniti neželene okuse," je povedala glavna operativna direktorica Karen Alter.Po njenih besedah ​​je to del postopka, imenovan po opremi v obliki školjke, pogosto na ogled med ogledi tovarne čokolade, z velikimi sodi, ki imajo lopatice, ki počasi premikajo tekočo čokolado.

Naslednji korak, temperiranje, vključuje ohlajanje sestavin na določeno temperaturo, ki bo ustvarila specifično strukturo kristalnega semena v molekulah kakavovega masla, je navdušeno pojasnil Saal.Kristali se strdijo in ustvarijo sijočo trdo čokolado.Patentirana centrifuga v stroju hladi in vrti čokolado, da odstrani mehurčke.

Končni rezultat je obročasta, pol funta težka čokoladna čokolada namesto tradicionalne pravokotne ploščice.

Na zadnji strani tehnologija omogoča raven prilagajanja, za katero ustvarjalci CocoTerre upajo, da bo naprava tako privlačna tako za strokovnjake kot za začetnike.Sistem receptov v oblaku, dostopen na spletu ali prek aplikacije, vas vodi od začetka do konca v receptu.Ljudje lahko privzeto uporabijo recepte CocoTerra, kot je 62-odstotna temna čokolada ali mlečna čokolada z mandlji, ali pa jih prilagodijo, od stopnje sladkosti in kremastosti do dodanih okusov in sestavin do temperature temperiranja.Ljudje lahko zlahka nadzorujejo alergije ali prehranske omejitve.

CocoTerra bo osnovne sestavine prodajala neposredno strankam, pri čemer se bo osredotočala na pošteno trgovino, etično pridelana peresa ali pa bodo ljudje uporabili svoje.Tisti, ki so dovolj napredni, da sami pražijo in oluščijo svoja kakavova zrna, bi lahko to še vedno storili, jih dali v stroj in nato ustvarili lastne recepte.

Izdelava kakovostne čokolade v dveh urah je za mnoge v čokoladni industriji osupljiva, je dejal Saal.

"Ko sem se z njimi prvič pogovarjal po telefonu, sem mislil, da so popolnoma nori," je za CNBC povedal John Scharffenberger.Scharffenberger, ki je soustanovil podjetje Scharffen Berger v San Franciscu leta 1997, preden je bila ustvarjena obrtna čokolada z majhnimi serijami, je zdaj investitor CocoTerra in jo imenuje "naravna razširitev gibanja obrtne čokolade".

Podjetje ne bo razkrilo cene stroja, za katerega trdijo, da je prvi namizni aparat za izdelavo čokolade na svetu.CocoTerra je zbrala več kot 2 milijona dolarjev naložb in je zdaj osredotočena na večji krog za financiranje izdaje naprave.

»Gre za razvoj tehnologije za izdelavo čokolade.Toda zaradi tega je tudi dostopen,« je dejal Saal."To prinašamo ljudem z uporabo pametnega strojništva in programske opreme, da bi bilo dostopno, tako da se lahko zdaj dejansko osredotočite na stvari, kot so okus in recept ter videz in dizajn ter izdelava."

Samo v Silicijevi dolini dolgoletni ustanovitelj tehnološkega startupa najde drugo kariero v robotu za izdelavo čokolade. Nate Saal je po diplomi na srednji šoli Palo Alto leta 1990 študiral molekularno biofiziko in biokemijo na univerzi Yale. Po vrnitvi v Palo Alto se je hitro preusmeril od znanosti do interneta in leta 1996 ustanovil, kot pravi, prvo spletno storitev za posodabljanje programske opreme. Nato je ustanovil še več tehnoloških podjetij in kasneje delal za CNET in Cisco. Toda te dni je potopljen v čokolado – natančneje v čokolado izdelana s pultno napravo, ki jo je ustvaril in se imenuje CocoTerra.Elegantna bela naprava, ki je videti kot velik, futurističen aparat za kavo, uporablja algoritme, strojno opremo in aplikacijo za pametni telefon za preoblikovanje kakavovih zrn, mleka v prahu, kakava v prahu in sladkorja v čokolado v približno dveh urah. Saal polaga veliko upov v stroj, ki še ni izdana.V dobi avtomatizacije, ko roboti pripravljajo pico in ramen ter dostavljajo našo hrano, vidi CocoTerra kot nekaj drugega: uporablja tehnologijo za poglabljanje in ne za prekinitev povezave ljudi s tem, kako je njihova hrana izdelana.«Ne poskušamo udariti. tehnologija zavoljo tehnologije, poleg tega pa jo abstrahirati, vzeti ustvarjalnost,« je dejal.»Pravzaprav poskušamo ustvariti povsem novo kategorijo ljudi, ki zdaj lahko izdelujejo čokolado.« Medtem ko je bila Saalova poklicna kariera osredotočena na tehnologijo, je svoje vikende vedno zapolnjeval s poskusi domače hrane, kot je gojenje čebel ter gojenje grozdja in oljk. iz nič narediti vino in oljčno olje.Navdušuje ga »globoka znanost« teh dejavnosti. Izdelava čokolade pa ni bila v njegovem repertoarju.Šele ko je pred nekaj leti svojega svaka, ki se ukvarja s kavo, peljal na degustacijo čokolade in mu je pogovor o podobnostih med panogama dal misliti.Njegov brat je domneval, da so domači kavni avtomati omogočili več ljudem, da razumejo in cenijo kavo na način, ki ga čokolada še ni doživela.Čokolado so ljudje sicer izdelovali doma, vendar je bil to dolgotrajen proces, ki je zahteval več dragih naprav, je ugotovil. glavna živilska kategorija ima gospodinjski aparat.Zelo hitro sem ugotovil, da tega (za čokolado) ni,« je dejal Saal. Izobraževal se je tako, da je hodil na tečaje izdelovanja čokolade, vključno s šolskim taborom v Madre Chocolate na Havajih.V Palo Altu se je z ekipo lotil oblikovanja naprave, ki bi lahko združila vse korake v procesu izdelave čokolade – mletje, rafiniranje, konširanje, temperiranje in oblikovanje – v enem stroju.Običajno melje kakavove zrne enega izvora približno pol ure s pomočjo kroglic iz nerjavečega jekla, nato prečisti kakavovo maslo, sladkor in mleko v prahu.Konširanje je "počasna manipulacija ali mešanje čokolade pri povišanih temperaturah, ki pomaga odstraniti neželene okuse," je povedala glavna operativna direktorica Karen Alter.Poimenovan po opremi v obliki školjke, je del postopka, ki je pogosto na ogled med ogledi tovarne čokolade, je dejala, z velikimi sodi, ki imajo lopatice, ki počasi premikajo tekočo čokolado. Naslednji korak, temperiranje, vključuje ohlajanje sestavin na določeno temperaturo, ki bo ustvarila specifično strukturo kristalnega semena v molekulah kakavovega masla, je navdušeno pojasnil Saal.Kristali se strdijo in ustvarijo sijočo trdo čokolado.Patentirana centrifuga v notranjosti stroja hladi in vrti čokolado, da odstrani mehurčke. Končni rezultat je obročasta, pol funta težka čokoladna čokolada namesto tradicionalne pravokotne tablice. Na zadnji strani tehnologija omogoča raven prilagajanja, ki Ustvarjalci CocoTerra upajo, da bodo naredili napravo tako privlačno za strokovnjake kot za začetnike.Sistem receptov v oblaku, dostopen na spletu ali prek aplikacije, vas vodi od začetka do konca v receptu.Ljudje lahko privzeto uporabijo recepte CocoTerra, kot je 62-odstotna temna čokolada ali mlečna čokolada z mandlji, ali pa jih prilagodijo, od stopnje sladkosti in kremastosti do dodanih okusov in sestavin do temperature temperiranja.Ljudje lahko zlahka nadzorujejo alergije ali prehranske omejitve. CocoTerra bo osnovne sestavine prodajala neposredno strankam, pri čemer se bo osredotočila na pravično trgovino, etično pridelana peresa ali pa bodo ljudje uporabili svoje.Tisti, ki so dovolj napredni, da sami pražijo in oluščijo svoja kakavova zrna, bi lahko to še vedno storili, jih dali v stroj in nato ustvarili lastne recepte. Izdelava kakovostne čokolade v dveh urah je za mnoge v čokoladni industriji osupljiva, Saal je rekel. »Ko sem prvič govoril z njimi po telefonu, sem mislil, da so popolnoma nori,« je za CNBC povedal John Scharffenberger.Scharffenberger, ki je leta 1997 soustanovil podjetje Scharffen Berger v San Franciscu, preden je bila ustvarjena obrtna čokolada z majhnimi serijami, je zdaj investitor CocoTerre in jo imenuje »naravna razširitev gibanja obrtne čokolade«. Podjetje ne bo razkrilo cene. za stroj, za katerega trdijo, da je prvi namizni aparat za izdelavo čokolade na svetu.CocoTerra je zbrala več kot 2 milijona dolarjev naložb in je zdaj osredotočena na večji krog za financiranje izdaje naprave.«Gre za razvoj tehnologije za izdelavo čokolade.Toda zaradi tega je tudi dostopen,« je dejal Saal."To prinašamo ljudem z uporabo pametnega strojništva in programske opreme, da bi bilo dostopno, tako da se lahko zdaj dejansko osredotočite na stvari, kot so okus in recept ter videz in dizajn ter izdelava."

Samo v Silicijevi dolini dolgoletni ustanovitelj tehnološkega startupa najde drugo kariero v robotu za izdelavo čokolade.

Nate Saal je po diplomi na srednji šoli Palo Alto leta 1990 študiral molekularno biofiziko in biokemijo na univerzi Yale. Po vrnitvi v Palo Alto se je od znanosti hitro preusmeril na internet in leta 1996 ustanovil, kot pravi, prvo spletno storitev za posodabljanje programske opreme. Nato je ustanovil več tehnoloških podjetij in kasneje delal za CNET in Cisco.

Toda te dni je potopljen v čokolado - natančneje v čokolado, narejeno z napravo za pult, ki jo je ustvaril in se imenuje CocoTerra.Elegantna bela naprava, ki je videti kot velik, futurističen aparat za kavo, uporablja algoritme, strojno opremo in aplikacijo za pametni telefon za pretvorbo kakavovih zrn, mleka v prahu, kakava v prahu in sladkorja v čokolado v približno dveh urah.

Saal ima veliko upov od stroja, ki še ni izdan.V dobi avtomatizacije, ko roboti delajo pico in ramen ter dostavljajo našo hrano, vidi CocoTerra kot nekaj drugega: uporablja tehnologijo za poglabljanje in ne za prekinitev povezave ljudi s tem, kako je njihova hrana izdelana.

"Ne poskušamo udariti tehnologije zaradi tehnologije, poleg tega, da bi jo abstrahirali, vzeli ustvarjalnost," je dejal."Pravzaprav poskušamo ustvariti popolnoma novo kategorijo ljudi, ki zdaj znajo izdelovati čokolado."

Medtem ko je bila Saalova poklicna kariera osredotočena na tehnologijo, je svoje vikende vedno zapolnil s poskusi domače hrane, kot je gojenje čebel ter gojenje grozdja in oljk za izdelavo vina in oljčnega olja iz nič.Fascinira ga "globoka znanost" teh dejavnosti.

Izdelava čokolade pa ni bila v njegovem repertoarju.Šele ko je pred nekaj leti svojega svaka, ki se ukvarja s kavo, peljal na degustacijo čokolade in mu je pogovor o podobnostih med panogama dal misliti.Njegov brat je domneval, da so domači kavni avtomati omogočili več ljudem, da razumejo in cenijo kavo na način, ki ga čokolada še ni doživela.Čokolado so ljudje sicer delali doma, vendar je bil to dolgotrajen proces, ki je zahteval več dragih naprav, je ugotovil.

»Na voljo so aparat za peko kruha, izdelovalec sladoleda in sokovnik, izdelovalec testenin in aparat za kuhanje čaja in aparat za kavo – vsaka večja kategorija hrane ima gospodinjski aparat.Zelo hitro sem ugotovil, da tega (za čokolado) ni,« je dejal Saal.

Izobraževal se je tako, da je hodil na tečaje izdelovanja čokolade, vključno z boot campom v Madre Chocolate na Havajih.V Palo Altu se je z ekipo lotil oblikovanja naprave, ki bi lahko združila vse korake v procesu izdelave čokolade – mletje, rafiniranje, konširanje, temperiranje in oblikovanje – v enem stroju.Običajno melje kakavove zrne enega izvora približno pol ure s pomočjo kroglic iz nerjavečega jekla, nato prečisti kakavovo maslo, sladkor in mleko v prahu.Konširanje je "počasna manipulacija ali mešanje čokolade pri povišanih temperaturah, ki pomaga odstraniti neželene okuse," je povedala glavna operativna direktorica Karen Alter.Po njenih besedah ​​je to del postopka, imenovan po opremi v obliki školjke, pogosto na ogled med ogledi tovarne čokolade, z velikimi sodi, ki imajo lopatice, ki počasi premikajo tekočo čokolado.

Naslednji korak, temperiranje, vključuje ohlajanje sestavin na določeno temperaturo, ki bo ustvarila specifično strukturo kristalnega semena v molekulah kakavovega masla, je navdušeno pojasnil Saal.Kristali se strdijo in ustvarijo sijočo trdo čokolado.Patentirana centrifuga v stroju hladi in vrti čokolado, da odstrani mehurčke.

Končni rezultat je obročasta, pol funta težka čokoladna čokolada namesto tradicionalne pravokotne ploščice.

Na zadnji strani tehnologija omogoča raven prilagajanja, za katero ustvarjalci CocoTerre upajo, da bo naprava tako privlačna tako za strokovnjake kot za začetnike.Sistem receptov v oblaku, dostopen na spletu ali prek aplikacije, vas vodi od začetka do konca v receptu.Ljudje lahko privzeto uporabijo recepte CocoTerra, kot je 62-odstotna temna čokolada ali mlečna čokolada z mandlji, ali pa jih prilagodijo, od stopnje sladkosti in kremastosti do dodanih okusov in sestavin do temperature temperiranja.Ljudje lahko zlahka nadzorujejo alergije ali prehranske omejitve.

CocoTerra bo osnovne sestavine prodajala neposredno strankam, pri čemer se bo osredotočala na pošteno trgovino, etično pridelana peresa ali pa bodo ljudje uporabili svoje.Tisti, ki so dovolj napredni, da sami pražijo in oluščijo svoja kakavova zrna, bi lahko to še vedno storili, jih dali v stroj in nato ustvarili lastne recepte.

Izdelava kakovostne čokolade v dveh urah je za mnoge v čokoladni industriji osupljiva, je dejal Saal.

"Ko sem se z njimi prvič pogovarjal po telefonu, sem mislil, da so popolnoma nori," je za CNBC povedal John Scharffenberger.Scharffenberger, ki je soustanovil podjetje Scharffen Berger v San Franciscu leta 1997, preden je bila ustvarjena obrtna čokolada z majhnimi serijami, je zdaj investitor CocoTerra in jo imenuje "naravna razširitev gibanja obrtne čokolade".

Podjetje ne bo razkrilo cene stroja, za katerega trdijo, da je prvi namizni aparat za izdelavo čokolade na svetu.CocoTerra je zbrala več kot 2 milijona dolarjev naložb in je zdaj osredotočena na večji krog za financiranje izdaje naprave.

»Gre za razvoj tehnologije za izdelavo čokolade.Toda zaradi tega je tudi dostopen,« je dejal Saal."To prinašamo ljudem z uporabo pametnega strojništva in programske opreme, da bi bilo dostopno, tako da se lahko zdaj dejansko osredotočite na stvari, kot so okus in recept ter videz in dizajn ter izdelava."

Všeč mi je ta ideja in komaj čakam, da postane javno dostopna!Zelo kul tehnologija in super kreativna ideja!Sliši se kot premišljen koncept in možnost ustvarjanja mešanice po meri, ki ustreza okusu ali prehranskim željam, je tako odlična!Brez omembe časa, kdaj bo to izdano ...??!!Potrebujem eno!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)