Lily Vanilli je junak z množico hrane.Je peka samouk z zvestimi privrženci v svoji pekarni v vzhodnem Londonu, ki je namenjena izključno ženskam.Ustvarila je torte za nekatere največje glasbene zvezde, vključno z Madonno in Eltonom Johnom.

Ko je prišlo do zapora zaradi koronavirusa, se je usmerila na dostopne recepte za ljudi, ki obtičajo doma, in prišla na to idejo za čokoladno torto brez moke, za katero se je strinjala, da jo deli z Bloombergom.

»Ko sem se učila peči, sem menila, da je čokoladna torta znak dobrega peka,« pravi.»Nekateri recepti so bili precej zapleteni.Želel sem nekaj, kar je res preprosto, a kakovostno v restavraciji.

»To sem prišel do tega v obliki kompleta in res je imel svoj trenutek.To je projekt zaklepanja in vsi so pekli doma,« pravi.Kompleti so naprodaj tukaj ali pa ga lahko poskusite kuhati iz nič, s sestavinami iz trgovine, kot sem jaz.To je bilo prvič, da sem kdaj poskusila speči torto in recept je izjemno preprost.

Moram priznati, da je bil moj rezultat mešan.Torta je v ponvi izgledala odlično in je bila čudovitega okusa, z lahkotno, hrustljavo skorjo in gnečasto sredico, ki je bila bogata, ne da bi bila pretirano težka.Žal sem se v svojem navdušenju nato odločila, da jo še toplega prestavim na krožnik, pri čemer so z njega odpadli koščki.Zato se prosim učite iz moje napake in pustite, da se najprej ohladi.

⁠ 18 cm (7″) pekač za torte (prihajajo pekači 8″ ali 9″)⁠Metalica, dve skledi in ponev⁠Kvadrat peki papirja⁠

225 g (7,9 oz) temne čokolade⁠90g temno rjavega sladkorja⁠35g kakava v prahu⁠1 čajna žlička pecilnega praška⁠125g nesoljenega masla⁠4 jajca

1. Pečico segrejte na 180°C (356°F).Z nekaj masla namastite 7-palčni pekač za torte in na mesto prilepite peki papir.Papir mora biti prevelik za pekač in štrleti nad robovi.

3. Maslo in čokolado narežite na majhne koščke in ju na srednjem ognju stopite skupaj v vreli (kovinska ali steklena posoda, ki jo postavite nad ponev s centimeter vode).Mešajte, da se počasi stopi.Mešajte, dokler se vse ne stopi in ohladi.(Nasvet: 3/4 sklede odstavite s ognja. Vaša mešanica se bo ohladila, ko se stopi preostala čokolada. Lahko pa daste maslo in čokolado v skledo, odporno na mikrovalovno pečico, in topite 1,5 minute. v 30-sekundnih intervalih, po vsakem pišu premešajte.)

4. V drugi posodi ročno dobro stepajte jajca z metlico približno 20 sekund.5.V ohlajeno čokoladno zmes dodamo jajce in ponovno z ročno metlico stepamo vse skupaj, da postane bleščeče.6. Dodajte kakavovo zmes in mešajte, da se enakomerno poveže.7.Mešanico za torto damo v obložen pekač, da sedi ravna.

5. Kuhajte 19-20 minut v 7″ pekaču.Vaša torta naj bo samo pečena na vrhu, vendar pa niha, ko pretresete model.Hočeš čudovito gnečavo središče.Normalno je, da torta naraste in potem, ko se ohladi, potone.Če uporabljate večjo pločevinko, jo preverite po 18 minutah.Dobro se bo ohranil štiri do pet dni.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)