Ko se lahko prigrizki, po katerih hrepenite, začnejo s »čokolado« in končajo s »piškoti«, je ohranjanje zdravih prehranjevalnih navad v stresnih časih lahko težko.
Kuharica Nicole Burgess je s svojim receptom zagotovila nekaj pomoči za nacionalni dan čokoladnih piškotov, ki so ga obeležili 4. avgusta. Burgess je slaščičar med slaščičarji v igralnici Pechanga Resort Casino v Temeculi v Kaliforniji.Upajo, da bodo pripravili recepte za tiste, ki bi se lahko rešili te situacije, imenovane karantenske uteži.
Burgess je dejal: »Te 'zdrave' čokoladne piškote sem sprva naredil po naključju doma,« se je Burgess odločila, da namesto njih uporabi mandljevo moko, ko ni mogla vsak dan jesti običajne moke.Različica iz mandljeve moke ima nižjo vsebnost ogljikovih hidratov in večjo vsebnost zdravih maščob in vlaknin, kar je presenetljivo.
Rekla je, da primerjava nove različice z izvirno različico, "imajo enak okus zame."»Tako sem ga vključil v poseben dogodek, ki smo ga pekli v Pechangi pred pandemijo COVID-19, in dodal vedno več zdravih alternativ, da bi bile bolj zdrave.
"Do zdaj smo prejeli odlične povratne informacije!"je dodal Burgess.»Osebno so mi všeč.Imajo enak okus dekadentnih piškotov, vendar nimajo notranjega občutka.Zdaj se mnogi trudijo, da bi zaprli telovadnico, zdaj pa je največ tako imenovanih "dietnih piškotov".Dober čas."
Povedala je, da čeprav teh piškotkov ni na običajnem jedilniku Pechanga, so jih uporabljali za posebne dogodke.
»Običajno prejmemo zahteve po posebnih prehranskih omejitvah – malo ogljikovih hidratov, vegansko, keto itd., in skoraj vedno jim lahko ustrežemo.Kolikor vem, gostje, ki se udeležijo posebnih dogodkov, pravijo, da so enakega okusa kot običajni piškoti. Kalorično bogati in maščobni piškoti imajo popolnoma enak okus – vendar ni krivde.”
Dodajte mokro in suho zmes skupaj in mešajte, dokler se vsa suha zmes ne absorbira.Če uporabljamo električni mešalnik, dobro premešamo, da se vse zmeša (približno 2 minuti).Vmešajte čokoladne koščke.Ne pozabite, da testa za piškote ne zmešate preveč.
Navodila za pripravo: Če želimo, da so piškoti bolj hrustljavi, jih lahko damo še za minuto ali dve v pečico.Vsako minuto preverite, da se prepričate, da jih na koncu ne zažgete.Če imate radi ta lepljiv, žvečljiv piškotek, vedno uporabite krajši priporočeni čas.
Navodila za shranjevanje: Pečene piškote lahko hranite zamrznjene.Če časa za pripravo ni dovolj, je dejal Burgess, je najbolje, da kroglice testa za piškote zamrznete in jih po potrebi spečete.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)