Ko se lahko prigrizki, po katerih hrepeniš, začnejo s »čokolado« in končajo s »piškoti«, je lahko ohranjanje zdravih prehranjevalnih navad v stresnih časih težko.
Kuharica Nicole Burgess je zagotovila nekaj pomoči s svojim receptom za nacionalni dan piškotov s čokoladnimi koščki, ki ga obeležujemo 4. avgusta. Burgess je slaščičarka slaščičarjev v igralnici Pechanga Resort Casino v Temeculi v Kaliforniji.Upajo, da bodo pripravili recepte za tiste, ki bi se lahko znebili te situacije, imenovane karantenske uteži.
Burgessova je dejala: »Te 'zdrave' čokoladne piškote sem prvotno naredila po naključju doma,« se je Burgessova odločila, da namesto tega uporabi mandljevo moko, ko ni mogla vsak dan jesti navadne moke.Različica z mandljevo moko ima nižjo vsebnost ogljikovih hidratov ter višjo vsebnost zdravih maščob in vlaknin, kar je presenetljivo.
Povedala je, da v primerjavi z novo različico z originalno različico "imajo enak okus zame."»Torej sem ga vključil v poseben dogodek, ki smo ga pekli v Pechangi pred pandemijo COVID-19, in dodal vse več zdravih alternativ, da bi bili bolj zdravi.
"Do zdaj smo prejeli odlične povratne informacije!"je dodal Burgess.»Osebno so mi všeč.Imajo enak dekadentni okus piškotov, vendar nimajo notranjega občutka.Zdaj se veliko ljudi trudi zapreti telovadnico, zdaj pa so to najbolj tako imenovani »dietni piškoti«.Dober čas."
Povedala je, da čeprav teh piškotkov ni na običajnem jedilniku Pechanga, so jih uporabljali za posebne dogodke.
»Običajno prejmemo prošnje za posebne prehranske omejitve – nizko vsebnost ogljikovih hidratov, vegansko, keto itd., in skoraj vedno jim lahko ugodimo.Kolikor vem, gostje, ki sodelujejo na posebnih dogodkih, pravijo, da imajo enak okus kot navadni piškoti, piškoti, bogati s kalorijami in maščobami, imajo popolnoma enak okus – vendar ni krivde.«
Dodajte mokro in suho zmes ter mešajte, dokler se vsa suha mešanica ne vpije.Če uporabljate električni mešalnik, dobro premešajte, da se vse zmeša (približno 2 minuti).Vmešajte čokoladne koščke.Ne pozabite, da testa za piškote ne premešajte.
Navodila za kuhanje: Če želite, da so piškoti bolj hrustljavi, jih lahko za kakšno minuto ali dve date v pečico.Vsako minuto preverite, da jih na koncu ne zažgete.Če vam je všeč ta lepljiv, žvečljiv piškotek, vedno uporabite krajši priporočeni čas.
Varnostni ukrepi za shranjevanje: Pečene piškote lahko hranite zamrznjene.Če je čas priprave premajhen, je dejal Burgess, je najbolje, da kroglice iz piškotnega testa zamrznete in jih po potrebi spečete.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel / WhatsApp: +86 15528001618 (Suzy)